42 recettes
FourLe poulet au four pommes de terre en une plaque : pommes de terre enfournées 15 minutes avant, cuisses de poulet par-dessus 45 minutes à 200 °C, citron, ail et thym. Temps et astuces.
FourDes boulettes de viande hachée moelleuses cuites au four puis finies dans la sauce tomate : la panade, les temps par taille, la cuisson à cœur, les variantes et la congélation.
FourEn quartiers rôtis au paprika ou entière en robe des champs : deux cuissons, deux textures.
FourLa côte de porc échine reste moelleuse si on la saisit puis qu'on la finit au four à 180 °C, jusqu'à 63 °C à cœur. Recette à la moutarde, temps de cuisson et accompagnements.
FourLa pomme de terre Agata est une variété polyvalente à chair jaune et assez ferme : parfaite au four, sautée ou à la vapeur. Usages, temps de cuisson et recette rôtie.
FourDes pommes de terre précuites, évidées, garnies d'une farce à la viande hachée et gratinées 20 minutes : la méthode, les temps de cuisson et 5 farces.
FourDes endives au jambon qui ne baignent pas : précuites, pressées puis gratinées sous une béchamel au lait demi-écrémé. La méthode, l'amertume et les temps de cuisson.
FourUn gâteau poire chocolat amande moelleux grâce à la poudre d'amande : poires mûres mais fermes, chocolat noir 70 %, 45 minutes à 180 °C. Recette, variantes et version allégée.
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