Mangez sain, vivez mieux
Four, Air Fryer ou Thermomix : chaque recette donne le temps, la température et le réglage de votre appareil.
RecettesLe jambon sauce madère se prépare en 35 minutes : champignons, roux, madère réduit, bouillon, puis le jambon réchauffé doucement dans la sauce. Quel madère choisir et version sans alcool.
RecettesUne galette kebab maison : pain souple au yaourt cuit à sec à la poêle, poulet mariné aux épices rôti au four, crudités et sauce blanche légère. Recette, variantes et conservation.
RecettesPour faire mûrir un kiwi, placez-le dans un sac avec une pomme ou une banane : 1 à 3 jours suffisent. Reconnaître un kiwi mûr, le conserver et cuisiner les kiwis restés durs.
Air FryerUne pièce de 500 g, 180 °C, un retournement à mi-cuisson et 5 minutes de repos sous une feuille de papier.
Air Fryer
Recettes
FourDes boulettes de viande hachée moelleuses cuites au four puis finies dans la sauce tomate : la panade, les temps par taille, la cuisson à cœur, les variantes et la congélation.
FourEn quartiers rôtis au paprika ou entière en robe des champs : deux cuissons, deux textures.
FourLa côte de porc échine reste moelleuse si on la saisit puis qu'on la finit au four à 180 °C, jusqu'à 63 °C à cœur. Recette à la moutarde, temps de cuisson et accompagnements.
Thermomix800 g de courge, un oignon, une pomme de terre : 25 minutes de cuisson et un mixage progressif pour une texture lisse.
Thermomix
RecettesLe sirop d'agave sucre plus que le sucre, ce qui permet d'en mettre moins, mais il reste un sucre ajouté riche en fructose. Composition, comparaison avec le miel et le sucre, dosage en pâtisserie.
RecettesLa vinaigrette maison repose sur une règle : 1 volume d'acide pour 3 volumes d'huile. L'ordre des ingrédients, les huiles à privilégier, la version en bocal et 6 variantes.
RecettesDes boudoirs maison secs et légers avec 3 œufs, 90 g de sucre et 90 g de farine. Ce qu'est un boudoir, la différence avec le biscuit à la cuillère et les Pavesini, et leurs usages.
