AuteurRecettes SainesCatégoriecartes 1 kg d'aubergines (type violette longue ou de Valence)
2 gros oignons blancs doux
3 branches de céleri (avec les feuilles)
200 g de sauce tomate (qualité supérieure)
50 g câpres (dessalées)
100 g olives vertes dénoyautées (variété Nocellara ou Olives de Pays)
50 g pignons de pin torréfiés
50 g raisins secs (optionnel)
60 ml vinaigre de vin rouge
2 c-à-s sucre roux
Huile d'olive vierge extra (en quantité généreuse)
50 g Pangrattato: chapelure maison, ail et huile d'olive.
Ingrédients
1 kg d'aubergines (type violette longue ou de Valence)
2 gros oignons blancs doux
3 branches de céleri (avec les feuilles)
200 g de sauce tomate (qualité supérieure)
50 g câpres (dessalées)
100 g olives vertes dénoyautées (variété Nocellara ou Olives de Pays)
50 g pignons de pin torréfiés
50 g raisins secs (optionnel)
60 ml vinaigre de vin rouge
2 c-à-s sucre roux
Huile d'olive vierge extra (en quantité généreuse)
50 g Pangrattato: chapelure maison, ail et huile d'olive.
