Après huit ans passés à cuisiner sur un TM5 puis sur un TM6, j’ai fini par comprendre que la plupart des questions qu’on me pose ne portent pas sur les recettes, mais sur la machine. Quelle génération choisir, à quoi sert vraiment ce panier vapeur qu’on n’ouvre jamais, et si l’occasion vaut le coup avec ces accessoires thermomix. Voici tout ce que je sais, y compris ce que je ne sais pas encore.
Dans Cet Article
1. Neuf, occasion ou reconditionné : comment je choisis une machine
En bref — Un Thermomix acheté d’occasion à un particulier ne bénéficie que de la garantie des vices cachés. Acheté reconditionné auprès d’un professionnel, il est couvert deux ans par la garantie légale de conformité, avec présomption d’antériorité du défaut pendant la première année. C’est la seule différence qui compte vraiment.
Ce que je vérifie avant d’acheter d’occasion
Pour avoir acheté mon TM5 d’occasion en 2018, voici ma liste, dans l’ordre :
- Le numéro de série et l’historique. Demandez une photo de l’étiquette sous l’appareil et la facture d’origine. Sans facture, aucune garantie constructeur ne peut être transférée.
- L’état des couteaux. Faites tourner le bol à vide, 10 secondes, vitesse 4. Un cliquetis métallique ou un jeu latéral sur l’axe signale un roulement fatigué : c’est la panne la plus coûteuse.
- L’étanchéité du bol. 500 g d’eau, deux minutes à l’arrêt, et on regarde sous la base. Une goutte suffit à refuser.
- La balance. Posez un objet dont vous connaissez le poids. Un écart de plus de 5 g sur 500 g, et la moitié des recettes deviennent approximatives.
- L’écran. Tactile qui accroche, coins morts, luminosité inégale : sur un TM5 c’est négociable, sur un TM6 c’est rédhibitoire, tout passe par là.
Occasion, reconditionné : ce ne sont pas les mêmes droits
Un objet est d’occasion dès qu’il a déjà été possédé, peu importe son état apparent. Un objet reconditionné est un bien d’occasion qui a subi des tests complets de ses fonctionnalités et été réparé ou remis en état si nécessaire — une définition encadrée par décret depuis 2022, et qui interdit au vendeur les mentions « état neuf » ou « comme neuf ».
| Vous achetez… | Garantie légale de conformité | Présomption d’antériorité du défaut |
|---|---|---|
| Neuf, chez un professionnel | 2 ans | 24 mois |
| Reconditionné, chez un professionnel | 2 ans | 12 mois |
| D’occasion, chez un professionnel | 2 ans | 12 mois |
| D’occasion, à un particulier | Aucune — seulement les vices cachés | — |
Une réparation au titre de la garantie légale la prolonge de six mois ; un remplacement fait repartir deux ans.
→ Les garanties applicables à l’occasion et au reconditionné, sur economie.gouv.fr
Mon conseil anti-gaspi : ne jetez pas l’ancienne machine
Quand j’ai pris le TM6, le TM5 n’est pas parti à la déchetterie. Deux options qui marchent : le garder comme second bol — c’est un luxe, mais quiconque a déjà dû laver le bol en plein milieu d’une recette comprendra — ou le revendre en étant honnête sur son état, ce qui finance une bonne partie du neuf. Les bols, couteaux et Varoma se revendent aussi séparément, et se trouvent d’occasion pour une fraction du prix officiel.
2. Le banc d’essai des générations : TM31, TM5, TM6, TM7
En bref — Le bol fait 2,2 litres sur le TM5, le TM6 et le TM7 : aucune génération n’a augmenté la capacité. Ce qui change, c’est l’écran, les modes de cuisson et le bruit. Si votre problème est la quantité, changer de machine ne le résoudra pas.
| Génération | Écran | Ce qui change vraiment | Mon avis | Pour qui |
|---|---|---|---|---|
| TM31 (2004) | Aucun, molette | Ni cuisson guidée, ni connexion. Pèse, mixe, chauffe. | Increvable, et les pièces se trouvent encore. Je n’en conseillerais pas l’achat aujourd’hui, mais si vous en avez un qui marche, gardez-le. | Budget serré, usage basique |
| TM5 (2014) | 4,3 pouces | Arrivée de la cuisson guidée et des clés recettes. Bol 2,2 L. | Le mien tourne depuis 2018 sans panne. L’écran est petit, on plisse les yeux sur les recettes longues. Le meilleur rapport qualité-prix en occasion. | Premier achat, budget maîtrisé |
| TM6 (2019) | 6,8 pouces | Cookidoo intégré, modes sous-vide, fermentation, mijotage, dorage. 1 300 W. | C’est le saut le plus utile de la gamme. Le mode dorage change réellement la façon de démarrer un plat mijoté. | Usage quotidien, cuisine variée |
| TM7 (2025) | 10 pouces tactile | Bol isolé, Varoma annoncé 45 % plus grand, moteur plus silencieux, 24 modes, molette supprimée. Bol toujours 2,2 L. | Je ne l’ai pas testé et je ne l’aurai pas avant un moment. Les caractéristiques ci-contre viennent de Vorwerk, pas de mon plan de travail. | À arbitrer vous-même |
Pourquoi cette colonne est honnête plutôt que complète. Sur les TM5 et TM6, ce que vous lisez vient de huit ans d’usage. Sur le TM7, je n’ai que les données constructeur, et je le dis. Vous trouverez partout des comparatifs TM6/TM7 écrits par des gens qui n’ont touché ni l’un ni l’autre. Je préfère une case vide à un avis recopié.
→ La fiche officielle du Thermomix TM7 chez Vorwerk
Faut-il passer du TM6 au TM7 ?
Si vous avez un TM6 qui fonctionne : rien dans les évolutions annoncées ne relève du manque. Un écran plus grand et un moteur plus silencieux sont des gains de confort, pas de capacité. Le bol reste à 2,2 litres. Si vous partez de zéro ou d’un TM31, la question se pose autrement — mais regardez d’abord le prix d’un TM6 reconditionné avant de signer pour du neuf.
3. Les 14 guides du cluster
Chaque page ci-dessous répond à une question précise que je me suis posée avant vous.
Les machines. Le TM6 en détail — la génération la plus répandue, et celle dont les réglages servent de référence à toutes mes recettes. Le TM5 — encore parfaitement viable, c’est sur lui que j’ai appris. Le TM31 — ce qu’on peut encore en faire. Les recettes adaptées au TM7 — ce qui change dans les réglages quand la molette disparaît.
Les accessoires. Le Varoma — le plus sous-utilisé de tous, voir la section suivante. Le fouet papillon — blancs en neige, chantilly, et la limite à ne pas dépasser. Tous les accessoires — lesquels servent vraiment, lesquels dorment dans un placard.
L’achat. Acheter un Thermomix d’occasion — la checklist complète en version longue. Le reconditionné — qui vend quoi, et à quelles conditions. Le Black Friday — ce que valent réellement les offres de novembre.
Les recettes et l’abonnement. Cookidoo et son abonnement — ce qu’il apporte, et ce qu’on peut faire sans. L’espace recettes — comment s’y retrouver. Des recettes gratuites — les nôtres, testées, sans abonnement. Vorwerk, Thermomix, Bimby — pourquoi la même machine porte trois noms selon le pays.
Et le SAV. Que faire en cas de panne — les pannes courantes, ce qui se répare, ce qui ne se répare pas.
4. Quels accessoires valent vraiment leur prix
En bref — Sur tous les accessoires disponibles, trois servent chaque semaine : le Varoma, le fouet papillon et le panier de cuisson. Ils sont fournis avec la machine. Les accessoires vendus séparément se justifient rarement, sauf le second bol si vous cuisinez en enchaînant les préparations.
Les trois indispensables, fournis d’office
| Accessoire | Ce que j’en fais chaque semaine | L’erreur que j’ai faite |
|---|---|---|
| Varoma | Cuire les légumes pendant qu’une sauce mijote dans le bol. Deux préparations, un seul appareil, aucun temps mort. | Je l’ai ignoré pendant deux ans. Deux ans à ne me servir que de la moitié de la machine. |
| Fouet papillon | Blancs en neige, chantilly, crème pâtissière lisse. | L’avoir laissé en place en mixant : il se tord et se remplace. Jamais au-dessus de la vitesse 4. |
| Panier de cuisson | Cuire le riz dans le bouillon pendant que le reste cuit autour. Sert aussi de passoire pour égoutter. | L’avoir utilisé comme simple panier vapeur alors qu’il sert surtout à cuire dans le liquide. |
Ce qui se discute
Le second bol est le seul achat séparé que je referais. Enchaîner une purée puis un dessert sans laver entre les deux, ça change un dimanche. Tout le reste — moules, accessoires de découpe, sacs — répond à des besoins ponctuels : attendez de buter deux fois sur le même problème avant d’acheter la solution.
Côté entretien, un détail qui prolonge la vie de la machine : le joint du couvercle se démonte et se lave. Un joint encrassé laisse passer de la vapeur, la cuisson s’allonge, et on finit par croire que la machine faiblit.
5. Questions fréquentes
Quelle différence entre le TM6 et le TM7 ? L’écran passe de 6,8 à 10 pouces, le moteur est plus silencieux, le bol est isolé et le Varoma est annoncé 45 % plus grand. La capacité du bol ne change pas : 2,2 litres sur les deux.
À quoi sert le Varoma ? À cuire à la vapeur au-dessus du bol pendant qu’une autre préparation cuit dedans. C’est ce qui permet de faire un plat complet en une seule fois : légumes ou poisson dans le Varoma, sauce ou féculent dans le bol.
Le fouet papillon sert à quoi exactement ? À monter : blancs en neige, chantilly, mousses. Il empêche les couteaux de trancher la préparation et la fait foisonner. Il ne doit jamais être utilisé au-dessus de la vitesse 4.
Peut-on acheter un Thermomix d’occasion en toute sécurité ? Oui, à condition de vérifier les couteaux, l’étanchéité du bol et la balance. Acheté à un particulier, il n’est couvert que par la garantie des vices cachés ; chez un professionnel, la garantie légale de conformité s’applique deux ans.
L’abonnement Cookidoo est-il obligatoire ? Non. La machine fonctionne entièrement sans. L’abonnement donne accès à la bibliothèque de recettes guidées ; toutes nos recettes sont écrites pour être suivies sans lui.
Quelle est la capacité du bol ? 2,2 litres sur le TM5, le TM6 et le TM7. Pour un liquide chaud, ne dépassez pas le repère des 2 litres : au-delà, la pression soulève le couvercle au mixage.
Qui écrit ces recettes
HONA Roy cuisine au Thermomix depuis et teste chaque recette publiée sur avant de la mettre en ligne. Les temps et les vitesses indiqués ici ont été mesurés, préparations, pas repris d’un livre. Les photos sont prises dans notre cuisine.
Ce site est indépendant et n’est pas affilié à Vorwerk. Thermomix® est une marque déposée de Vorwerk, citée ici à titre de référence.