En bref
Pour convertir des ml en cl, on divise par 10 : 125 ml = 12,5 cl, 175 ml = 17,5 cl. Dans l’autre sens, on multiplie par 10 : 100 cl = 1 000 ml, soit 1 litre. Les grammes, eux, ne se convertissent en ml qu’en connaissant l’ingrédient : 150 g d’eau font 150 ml, mais 150 g de farine occupent environ 270 ml.
- 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml.
- 1 once = 28,35 g ; 1 cup américaine ≈ 240 ml.
- Thermostat × 30 = température en °C : th 6 = 180 °C.
Mémo cuisine · recettessaines.fr
Les 9 équivalences à garder sous la main
| 1 cl | 10 ml |
| 1 dl | 10 cl = 100 ml |
| 1 litre | 100 cl = 1 000 ml |
| 125 ml | 12,5 cl |
| 175 ml | 17,5 cl |
| 1 cuillère à soupe (càs) | 15 ml |
| 1 cuillère à café (càc) | 5 ml |
| 1 once (oz) | 28,35 g |
| Thermostat 6 | 180 °C |
des ml aux cl, on divise par 10 ; des cl aux ml, on multiplie par 10. Pour les grammes, tout dépend de l’ingrédient.
Une recette donne la crème en centilitres, le lait en millilitres, la farine en grammes et la levure en cuillères. Une autre, traduite de l’anglais, parle d’onces et de cups. Ce guide rassemble toutes les équivalences utiles en cuisine, à commencer par la plus demandée : passer de ml en cl.
Dans Cet Article
Comment convertir des ml en cl ?
Un centilitre vaut 10 millilitres. Pour passer de ml en cl, il suffit donc de diviser par 10, c’est-à-dire de décaler la virgule d’un rang vers la gauche.
| Millilitres (ml) | Centilitres (cl) | Repère courant |
|---|---|---|
| 50 ml | 5 cl | un petit verre à liqueur |
| 100 ml | 10 cl | 1 décilitre |
| 125 ml | 12,5 cl | un pot de yaourt |
| 150 ml | 15 cl | |
| 175 ml | 17,5 cl | |
| 200 ml | 20 cl | une brique de crème |
| 250 ml | 25 cl | un grand bol |
| 330 ml | 33 cl | une canette |
| 500 ml | 50 cl | un demi-litre |
| 750 ml | 75 cl | une bouteille de vin |
| 1 000 ml | 100 cl | 1 litre |
Autrement dit, pour convertir n’importe quel volume de ml en cl, un calcul mental suffit.
125 ml en cl
Converti de ml en cl, 125 ml donnent 12,5 cl. C’est le volume d’un pot de yaourt standard, l’unité de mesure du gâteau du même nom.
175 ml en cl
Toujours de ml en cl : 175 ml font 17,5 cl, soit un peu moins de 18 cl. Sur un verre doseur gradué tous les 5 cl, visez juste au-dessus de la graduation 15 cl, à mi-chemin de 20 cl.
Les recettes qui mélangent ml en cl et dl ne sont pas une erreur : ce sont trois écritures du même volume. Retenez la suite 1 dl = 10 cl = 100 ml.
Et dans l’autre sens : cl en ml
C’est l’opération inverse de la conversion ml en cl : pour passer des centilitres aux millilitres, on multiplie par 10. 100 cl en ml font donc 1 000 ml, soit exactement 1 litre ; 20 cl de crème font 200 ml, 15 cl de lait font 150 ml. La recherche « 1 00 ml » désigne en général 100 ml, c’est-à-dire 10 cl ou 1 dl.
150 g en ml : pourquoi tout dépend de l’ingrédient
Les grammes mesurent une masse, les millilitres un volume. On ne passe de l’un à l’autre qu’en connaissant la densité de l’ingrédient. Pour l’eau, 1 g occupe 1 ml ; pour la farine, beaucoup plus légère à volume égal, 1 g occupe près de 2 ml.
| Ingrédient | 150 g correspondent à environ |
|---|---|
| Eau | 150 ml |
| Lait | 145 ml |
| Huile | 165 ml |
| Miel | 105 ml |
| Sucre en poudre | 175 ml |
| Farine | 270 ml |
Ces valeurs sont des moyennes : une farine tassée ou un sucre plus fin changent un peu le résultat. Pour la pâtisserie, la balance reste plus fiable que le verre doseur. C’est aussi la logique des emballages : les liquides y sont indiqués en ml ou en cl et les solides en grammes, comme le rappelle le guide pour lire les étiquettes nutritionnelles.
Cuillères : que veulent dire càs et càc ?
Dans les recettes françaises, càs (ou c. à s., CS) signifie cuillère à soupe et càc (ou c. à c., cc) cuillère à café. Le dictionnaire définit la cuillère comme un ustensile, pas comme une unité : les volumes admis en cuisine sont 15 ml pour la cuillère à soupe et 5 ml pour la cuillère à café, mesurées rases.
| Ingrédient | 1 càs rase | 1 càc rase |
|---|---|---|
| Eau, lait | 15 g | 5 g |
| Huile | 14 g | 4,5 g |
| Farine | 8 à 10 g | 3 g |
| Sucre en poudre | 12 à 13 g | 4 g |
| Sel fin | 18 g | 6 g |
| Levure chimique | 12 g | 4 à 5 g |
1/2 càc de levure chimique représente donc 2 à 3 g. Un sachet de levure du commerce pèse 11 g, soit environ deux cuillères à café rases.
Les autres abréviations des recettes
- p.d.t : pommes de terre.
- th : thermostat du four.
- qs : quantité suffisante, à doser selon le goût.
- 1 gousse d’ail : un seul quartier de la tête d’ail, environ 5 g, et non la tête entière.
- 1 pincée : ce que l’on tient entre le pouce et l’index, moins d’1 g.
Onces, cups et recettes anglo-saxonnes
| Mesure | Équivalent |
|---|---|
| 1 once (oz) | 28,35 g |
| 1 livre (lb) | 453,6 g |
| 1 cup américaine | environ 240 ml |
| 1 fluid ounce (fl oz) | environ 29,6 ml |
| 1 tablespoon (tbsp) | 15 ml |
| 1 teaspoon (tsp) | 5 ml |
Pour passer des grammes en onces, divisez par 28,35 : 100 g font environ 3,5 oz, 250 g environ 8,8 oz. Une cup est un volume, pas un poids : une cup de farine pèse environ 120 à 130 g, une cup de sucre environ 200 g.
Thermostat, °C et °F
Pour les fours gradués en thermostats, multipliez le chiffre par 30 : th 5 = 150 °C, th 6 = 180 °C, th 7 = 210 °C. Pour les recettes américaines, 350 °F correspondent à environ 175-180 °C, 400 °F à 200 °C et 425 °F à 220 °C. Les temps par aliment sont détaillés dans notre guide des temps de cuisson au four.
Mesurer sans balance : le pot de yaourt
Le pot de yaourt de 125 ml sert d’unité dans le gâteau au yaourt. Il ne pèse pas la même chose selon ce qu’on y verse : environ 70 g de farine, 100 g de sucre ou 115 g d’huile. C’est pour cela que la recette parle de pots et non de grammes : les proportions tombent justes sans balance.
Gélifiants et petites doses
Les gélifiants s’utilisent au gramme près. Une cuillère à café rase d’agar agar pèse environ 2 g, une feuille de gélatine environ 2 g également. En dessous d’1 g, seule une balance de précision au 0,1 g est fiable.
Poids moyens utiles en cuisine
- Œuf moyen : 50 g sans coquille, dont 30 g de blanc et 18 à 20 g de jaune.
- Gousse d’ail : 5 g environ.
- Oignon moyen : 100 à 150 g.
- Citron : 30 à 40 ml de jus.
- Noisette de beurre : 5 g ; noix de beurre : 15 à 20 g.
Questions fréquentes sur les conversions ml en cl
Combien font 125 ml en cl ?
125 ml font 12,5 cl : pour passer de ml en cl, on divise par 10. C’est le volume d’un pot de yaourt standard.
Comment convertir des ml en cl sans calculatrice ?
Décalez la virgule d’un rang vers la gauche : 330 ml deviennent 33 cl, 75 ml deviennent 7,5 cl. Pour passer de ml en cl, c’est la seule règle à retenir.
100 cl en ml, ça fait combien ?
100 cl font 1 000 ml, soit 1 litre : pour passer de cl en ml, on multiplie par 10.
150 g en ml, c’est combien ?
Cela dépend de l’ingrédient : 150 g d’eau font 150 ml, 150 g de lait environ 145 ml, 150 g de sucre environ 175 ml et 150 g de farine environ 270 ml.
Que veut dire càs dans une recette ?
Càs signifie cuillère à soupe, soit 15 ml mesurés ras. Càc signifie cuillère à café, soit 5 ml.
Combien de grammes dans une once ?
Une once (oz) vaut 28,35 g. Pour convertir des grammes en onces, divisez par 28,35 : 100 g font environ 3,5 oz.